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Hotel Duesseldorf
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Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics

  • Carpaccio vom Black Angus

    15,50

    Pinienkern-Mayonnaise │Pecorino
    Sakura │Weißer Spargel

  • Caesar Salad

    15,50

    Black Tiger Garnelen oder Poularde in Tempura
    Kapern │Sardellen

  • Jakobsmuschel Ceviche

    14,50

    Myoga │Korianderöl │Avocadocreme
    Tapioka Hummer │Süßkartoffel

  • Bachsaibling

    16,50

    Nordseekrabbe │Senfsamen │Kohlrabi
    Limette │Radieschen │Wassermelone
    Tomatenvinaigrette

  • Kalbstatar

    16,50

    Ochsenschwanz │Mayonnaise │Kartoffelstroh
    Kressesalat │Beef Tea

  • PaniPuri (vegan)

    15,50

    Kichererbsen │Kreuzkümmel │Erbse │Mango
    Koriander │Grüne Curry Sauce

Suppen

Suppen

Suppen

  • Spargelcreme Suppe

    9,50

    Chorizo │Kartoffel │Zuckererbse
    Schnittlauchöl

  • Thai Curry Suppe (leicht scharf)

    9,50

    Garnelen Dim Sum │Hamachi Tatar
    Mishima Yukari

  • Hummersüppchen

    10,50

    Tom Kha Gai Panna cotta │Togarashi
    Nordseekrabbe

  • Gartenbohnen Pistaziencreme (vegan)

    10,50

    Kalamata Olive │Frischkäse
    Gepickelte rote Zwiebel

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan

  • Mezze Maniche Rigate

    22,50

    Tomate │Paprika │Grüner Spargel
    Zucchini │Pinienkerne

  • Arborio Risotto Verde

    22,50

    Pesto Genovese │Tomate │Babyspinat
    Parmesan │Wildkräuter

  • Süsskartoffel Bällchen (vegan)

    18,50

    Kichererbsen Würfel │Brokkoli │Linsen
    Yuzu Creme │Curry Anapurna

Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus

  • Prime Angus Entrecote

    34,50

    Südamerika 220 g

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    42,50

    Südamerika 280 g

  • Chateaubriand │Rinderfilet aus der Filetmitte für zwei Personen │+/-15min

    74,50

    Uruguay

    Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit
    Kartoffelbeilage, Babygemüse und Portweinjus

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat

  • Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb

    25,50

    Röstkartoffeln mit Speck │ kleiner Salat

  • Kikok Maishähnchen

    27,50

    Flugananas │Chimichurri │Maiskuchen
    Salsa │Avocado │Minigurke

  • T-Bone Steak vom Iberico Schwein

    27,50

    Junger Porree │Zylinderkartoffeln
    Morcheljus

  • Kalbsrücken im Lardomantel

    29,50

    Weißer Spargel │Babyspinat │Macaire Kartoffeln
    Sauce Foyot

Fisch

Fisch

Fish

  • Schellfisch

    27,50

    Paprikacreme │Erbsenpüree │Zuckerschoten
    Weißer Spargel │Kaminspeck
    Pinienkern Beurre Blanc

  • Zanderfilet

    28,50

    Räucheraal │Wirsing │Pommery Senf Püree
    Zwiebel │Kräuter Hollandaise

  • Seebarsch Wildfang

    29,50

    Rotwein Vinaigrette │Schalotte
    Birne │Selleriecreme

  • Steinbutt

    32,50

    Zucchini │Haselnuss Crunch │Petersilienöl
    Tomatencreme │Arancine mit Spinat

Dessert

Dessert

Dessert

  • Jasmin Merengue

    10,50

    Himbeersorbet │Jasmingel │Matcha Madeleines
    weiße Schokoladenganache

  • Kalamansi Citrus Crème Brûlée

    10,50

    Kokosnuss Eiscreme │Kadayif

  • Joghurtmousse

    10,50

    Kirsche │Cookie Eiscreme
    Blütenhonig Ganache

  • Shortcake

    10,50

    Pink Lady │Malagaeis
    Gran Marnier Flan

  • Erdbeer Tartelette (vegan)

    10,50

    Madagaskar Vanille Crémeux │Chiasamen
    Champagner Süppchen

Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit 
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team

Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches Wohlergehen und halten deshalb eine spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte für Sie bereit.

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