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Unsere Speisekarte

Unser Küchenteam bietet Ihnen eine vielfältige Auswahl an lokalen und internationalen Speisen. Zusätzlich werden Sie bei der Wahl zum passenden Wein von unseren Service-Mitarbeitern unterstützt.

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Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics

  • Caesar Salad

    12,50

    Rotschwanzgarnelen oder Poularde in Tempura │Kapern │Sardellen

  • Thai - Frühlingsrolle

    13,50

    Enten Variation │Pekanuss │Tom Kha Gai

  • Hausgemachtes Kalbstatar

    13,50

    Granny Smith │Frittierte Auster │Reis Cracker | Apfelblüte

  • Carpaccio vom Black Angus

    13,50

    Blumenkohlcrème │Haselnuss │Trüffelöl | Parmesanchips

  • Gänse Terrine

    15,50

    Quitte │Honigbrot │Maronen │Mizuna Verde

Van der Valk Saisonal

Van der Valk Saisonal

Saisonal

  • Duett von Sellerie und Kürbis

    12,50

    Ziegenkäseschaum │Gebrannte Lauchzwiebeln | Waldsauerklee

  • Spanferkel

    12,50

    geräucherter Knoblauch │Weizenbier Vinaigrette| Kartoffelsalat

  • Makrelenrillette

    14,50

    Meeresfrüchte │Meerrettichcracker │Kaviar │Safran

Suppen

Suppen

Suppen

  • Rote Curry Suppe

    7,50

    gezupfte Ente│ Gemüseperlen

  • Geröstete Paprikasuppe

    7,50

    Geröstete Paprikasuppe │Chorizo │Frischkäse

  • Pilz Consommé

    7,50

    Hühnchen Terrine │Sauerrahm

  • Thailändische Beefsuppe mit Ramen Nudeln

    8,50

    Garnelen │Koriander | Pak Choi │Zitronengras │Frühlingszwiebeln

Vegetarisch

Vegetarisch

Vegetarisch

  • Tagliatelle alla Contadina *

    15,50

    Grüne Spargelspitzen │Honigtomaten │Kapern

    * Vegetarier

  • Kartoffelknödel *

    14,50

    Apfel │Rotkohl │Feige │Gemüsejus

    * Vegetarier
Vegan

Vegan

Vegan

  • Kürbis *

    15,50

    Rosenkohl │Maronen │Béchamelsauce │Sojacrumble

    * Vegetarier
Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus

  • Prime Angus Entrecote

    26,50

    Australien

    Prime Angus Entrecote 220 g / 400 g* 26,50 € / 46,50 €

    Prime Angus Entrecote 220 g / 400 g*

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    27,50

    Prime Angus Rib-Eye-Steak 220 g / 400 g * 27,50 € / 47,50 €

    Prime Angus Rib-Eye-Steak 220 g / 400 g*

  • IBP Prime Angus Entrecote

    27,50

    IBP Prime Angus Entrecote 220 g 27,50 €

    IBP Prime Angus Entrecote 220 g

  • Chateaubriand

    52,50

    Rinderfilet aus der Filetmitte | für zwei Personen │+/-15min | Uruguay

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat

  • Wiener Schnitzel

    20,50

    vom Bio Kalb │Röstkartoffeln mit Speck │kleiner Salat

  • Fasan

    24,50

    Fasan │Sauce Riche │Apfel │Knollensellerie │Steinpilz Gnocchi

  • Rinderbrisket

    25,50

    Rinderbrisket │Jacobsmuschel │Trüffelsauce │Kerbelwurzel │Fingermöhrchen

  • Duett vom Hirsch

    25,50

    Quitte │Nusscrumble │Shimeji Pilze │Pastinake

Fisch

Fisch

Fish

  • Schottischer Lachs

    25,50

    Auster │Kohlrabi │Lauch │Puffreis │Perlzwiebeln

  • Winterkabeljau

    25,50

    Garnelentoast │Tomatenkruste │Portulak │Schwarzwurzel | Lauchzwiebel

  • Rotzunge

    26,50

    Schaum von Haselnussbutter │Herzmuscheln │Spinat | Zitronen-Kartoffel-Strudel

  • Heilbutt

    27,50

    Steinpilzkruste │Sauce Nantua │Kartoffelmousseline │Butternutkürbis

Dessert

Dessert

Dessert

  • Kaffee Deluxe

    7,50

    drei verschiedene Pralinés│Kaffeespezialität

  • Grand Marnier Crème Brûlée

    8,50

    kandierte Orange │Bitter Schokolade

  • Sauerkirsche

    8,50

    Rooibos Tee │Mascarponeeis │Szechuanpfeffer │Dulcey Schokolade

  • Pina Colada Törtchen

    8,50

    Rumeis │Kardamom │Kokossahne

  • Valrhona Schokolade

    8,50

    Passionsfrucht │Bayrische Creme │Joghurtsorbet

  • Litchis *

    8,50

    Himbeere │Rose │weiße Schokolade │Mandelcrunch

    (Vegan)

    * Vegetarier

Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit 
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team

Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches Wohlergehen und halten deshalb eine spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte für Sie bereit.

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