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Unsere Speisekarte

Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics
  • Caesar Salad

    14,50

    Rotschwanzgarnelen oder Poularde in Tempura
    Kapern │Sardellen

  • Carpaccio vom Black Angus

    13,50

    Dashi Crème │Grüner Spargel Relish
    Shiitake│Parmesanchips

  • Ceviche vom Hamachi

    14,50

    Gurken-Melonen Gazpacho│Avocado Eis│Nori

  • Gebeizter Lachs

    14,50

    Jakobsmuschel │Blumenkohl │Erbsencreme

  • Kalbstatar

    15,50

    Aal Mayonaise │Kartoffelstroh │Kressesalat
    XO Vinaigrette

  • Rote Bete Variation (vegan)

    12,50

    Grüner Spargel │Granatapf Escabeche
    Cipolle di Balsamico │Mizuna

Suppen

Suppen

Suppen
  • Asiatische Geflügelbrühe

    9,50

    Gebratene Entenfäden │Reisnudeln
    Gemüse Julienne │Shimeji

  • Spitzpaprika Suppe

    9,50

    Meeresfrüchte │Risoni │Aioli

  • Blumenkohl Suppe

    9,50

    Raviolini mit Kalb │Cecina │Eigelbcreme

  • Süßkartoffel Kokos Suppe (vegan)

    9,50

    Cashewkerne │Zitronengras │Quinoa

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan
  • Mezzane Verdi Contadina

    18,50

    Erbsenpesto │Grünes Gemüse
    Geröstete Paprika Crème

  • Spargel Benedict

    19,50

    Grüner Spargel │Kartoffelrösti │Spinat
    Pochiertes Ei │Sauce Hollondaise

  • Fettucine (vegan)

    18,50

    Sommergemüse│Trüffel │geräucherter Tofu │Lauchcreme

Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus
  • IBP Prime Angus Entrecote

    32,50

    Nordamerika 220 g

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    32,50

    Nordamerika 220 g

  • Chateaubriand │Rinderfilet aus der Filetmitte für zwei Personen │+/-15min

    59,50

    Argentinien

    Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage,
    Babygemüse und Portweinjus

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat
  • Wiener Schnitzel vom Bio Kalb

    22,50

    Röstkartoffeln mit Speck │ kleiner Salat

  • Rippchen ohne Knochen

    26,50

    Pommes Frites Pont-Neuf │Gemüsesalat
    Zwiebelcreme │Sojabohne

  • Kalbsrücken

    27,50

    Langoustine │Five-Spice-Jus │Rösti │Pfifferlinge

  • Rinderfilet

    31,50

    Kräuerkruste│Morchelsauce
    grüner Spargel│Gnocchi

Fisch

Fisch

Fish
  • Schottischer Lachs

    26,50

    Schweineknusper │Yuzu Miso Sauce │Konfierte Kartoffel
    Zuckerschote │ Gratinierte Chiconettes

  • Scholle auf der Gräte

    27,50

    Venusmuschel│Krabben │Kartoffelpüree │Spinat

  • Schwertfisch

    27,50

    Tomaten Mango Tatar │Kräuter Risotto
    gebrannte Avocado

  • Rotes Thai Curry

    27,50

    Jacobsmuschel│ Garnele │Miesmuscheln │Wokgemüse

Dessert

Dessert

Dessert
  • Erdbeercrémeux

    9,50

    Holunderblütenmousse │Mandelbiskuit
    Erdbeer Balsamico Sorbet

  • Kirsch Creme Brûlée

    9,50

    Mascarpone Eis │weiße Valrhona Opalys 33%
    Yuzugel

  • Ananastörtchen

    9,50

    Weiße Schokolade │Kardamon │Zitronenthymian

  • Schokoladen Mousse

    9,50

    Brownie │Haselnuss│Tonkabohnen Eiscreme

  • Soja Joghurt Mousse (vegan)

    9,50

    Müslichip │Pfirsich │Nougatine │Karamellsauce

Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit 
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team

Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches Wohlergehen und halten deshalb eine spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte für Sie bereit.