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Unsere Speisekarte

Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics
  • Caesar Salad

    12,50

    Rotschwanzgarnelen oder Poularde in Tempura Kapern │Sardellen

  • Makrelentatar

    13,50

    Wassermelone│Champignon │Limette│Radieschen│Brunnenkresse

  • Hausgemachtes Kalbstatar

    13,50

    Pulpo ││Romesco Creme │Nori Cracker

  • Carpaccio vom Black Angus

    13,50

    Dashi Crème │Grüner Spargel │Relish│ Shiitake│Parmesanchips

  • Taschenkrebs

    14,50

    Tomatenkreation│Cocktailsauce│Amaranth Kresse

Suppen

Suppen

Suppen
  • Geflügelbrühe

    8,50

    Risoni│Mairübchen│grüner Spargel│grüne Bohne

  • Grüne Spargelcremesuppe

    8,50

    Kalbsklößen│pochiertes Ei

  • Kohlrabi Frischkäse Supper

    8,50

    Bauchspreck│ Frühlingsgemüse

  • Tom Kha Phak ( Vegan)

    8,50

    Kimchi│Zuckerschote│grillierte Gurke│Shimeji Pilz

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan
  • Blumenkohl Mousse *

    12,50

    Gemüse Ceviche│Blütensalat│Kräutervinaigrette

    * Vegetarier
  • Auberginen Masala (Vegan) *

    15,50

    Sushireis│Kokoscreme│Mango│Erdnuss│Gemüse

    * Vegetarier
  • Tagliolini alla Contadina *

    15,50

    Frühlingsgemüse│Honigstomate│Trüffel

    * Vegetarier
Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus
  • IBP Prime Angus Entrecote

    27,50

    Nord Amerika 220 g

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    27,50

    Uruguay 220 g

  • Chateaubriand │Rinderfilet aus der Filetmitte für zwei Personen │+/-15min

    52,50

    Uruguay

    Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage,
    tagesfrischem Gemüse und Portweinjus

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat
  • Wiener Schnitzel

    20,50

    vom Bio Kalb │Röstkartoffeln mit Speck │kleiner Salat

  • Iberico BBQ-Schopfbraten

    26,50

    Ananas-Chilli-Chutney│Maisbrot│Mangold

  • Rinderfilet

    27,50

    Kräuerkruste│Morchelsauce│Spargel│Gnocchi

  • Lammkarree und Schulter

    28,50

    Polenta│Bohnenvariation│Wan Tan

Fisch

Fisch

Fish
  • Schottischer Lachs

    26,50

    Schweineknusper│Unagi Sauce│Pfifferlingravioli

  • Steinbutt

    28,50

    Beurre blanc│Spinat│Rote Beete│Kartoffelstampf

  • Gegrillter Thunfisch

    28,50

    Couscous│Gemüsesalat│Gewürzjoghurt

  • Seezungenfilet

    39,50

    Entenfäden│Yuzu Risotto│Tomate│geräucherte Hollandaise

Dessert

Dessert

Dessert
  • Kaffee Deluxe

    7,50

    drei verschiedene Pralinés│Kaffeespezialität

  • Ziegenfrischkäse Mousse

    8,50

    Schokoladen Crémeux│Cognac│Kumquats

  • Joghurt Crème Brûlée

    8,50

    Mangosorbet│Valrhona Schokolade│Mangogel

  • Erdbeertörtchen

    8,50

    Diplomatencreme│Holundergel│Baiser

  • Aprikosenriegel

    8,50

    Pistazien Crémeux│Mascarponemousse│Aprikosensorbet

  • Pochierter Pfirsich (Vegan)

    8,50

    Pfirsichkompott│Vanillecrumble│Hafermilch Eiscreme

Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit 
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team

Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches Wohlergehen und halten deshalb eine spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte für Sie bereit.