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Unsere Speisekarte

Liebe Gäste, Bitte beachten Sie, dass wir aufgrund der Corona Lage eine Sonderkarte in unserem Restaurant Zizou anbieten. Gerne können Sie diese bei unseren Kollegen im Restaurant erfragen. Unser Restaurant Zizou hat von 12:00 Uhr bis 22:00 Uhr für Sie geöffnet. Vielen Dank für Ihre Unterstützung und bleiben Sie gesund!

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Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics

  • Caesar Salad

    12,50

    Rotschwanzgarnelen oder Poularde in Tempura Kapern │Sardellen

  • Marinierter Hirschrücken

    13,50

    Marinierter Hirschrücken │Schalotten-Tarte Hokkaidokürbis │Unagisauce

  • Hausgemachtes Kalbstatar

    13,50

    Hausgemachtes Kalbstatar │Granny Smith │Frittierte Auster │Reis Cracker │Apfelblüte

  • Carpaccio vom Black Angus

    13,50

    Blumenkohlcrème │Haselnuss │Trüffelöl Parmesanchips

  • Yellowfin Thunfisch

    14,50

    Yellowfin Thunfisch │Wasabi Crémeux │Puffreis Bergamotte │Schwarzer Winterrettich

vorspeisen

vorspeisen

Van der Valk Saisonal

  • Kürbis

    12,50

    Kürbis │Ziegenkäse │Tom Kha Gai Creme │
    geräuchertes Eigelb │Sambai Essig

  • Gebeizter Lachs

    13,50

    Gebeizter Lachs │Szechuan Pfeffer │Apfel│ Rote Beete│ Sauerampfer │Yuzu

  • Räucheraal

    14,50

    Räucheraal │Tempura │Frischkäse │Schnittlauchcreme │Wildfang Garnele

Suppen

Suppen

Suppen

  • Rote Curry Suppe

    8,50

    gezupfte Ente │Gemüseperlen

  • Parmesanbrühe

    8,50

    Iberico Bäckchen │Fregola │Trüffelöl

  • Tomaten Consommé

    8,50

    Hamachi │Estragonöl │Chili

  • Kürbis-Velouté

    8,50

    Kürbisvariation │Pfifferlinge │Kerbel

Vegetarisch

Vegetarisch

Vegetarisch

  • Ravioli *

    14,50

    Ziegenkäse │Bärlauch │Rote Beete │Macadamia Aceto balsamico

    * Vegetarier

  • Tagliatelle alla Contadina *

    15,50

    Pfifferlinge │Honigtomaten │Trüffel

    * Vegetarier

  • Aubergine (Vegan) *

    15,50

    Aubergine │Miso │Gebratener Sushireis │Sesam │ Nori │Soja Crumble

    * Vegetarier
Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus

  • Prime Angus Entrecote

    26,50

    Australien 220 g

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    27,50

    Australien 220 g

  • Chateaubriand │Rinderfilet aus der Filetmitte für zwei Personen │+/-15min

    52,50

    Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage,
    tagesfrischem Gemüse und Portweinjus

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat

  • Wiener Schnitzel

    20,50

    vom Bio Kalb │Röstkartoffeln mit Speck │kleiner Salat

  • Duett vom Iberico Schwein

    26,50

    Saubohnen │Kichererbsen │Kirschtomaten

  • Kalbsfilet

    27,50

    Kartoffel-Pekannuss-Waffel │Pastinake │Wirsing Kaffeesauce

  • Stubenküken

    27,50

    Garnele │Pfifferlinge │Karfoffelcreme│ Fingermöhren

Fisch

Fisch

Fish

  • Schottischer Lachs

    25,50

    Persillade │Miesmuschel Tartar │Chili │Bok Choy Venere

  • Seebarsch

    26,50

    Hummerschaum │Meeresfrüchte │Spinat │Fregola

  • Kabeljaufilet

    27,50

    Lardo di Colonnata │Steinpilzrisotto │Gebrannter Lauch │Zucchini

  • Steinbutt

    28,50

    Taschenkrebs Bällchen │Bergamotte │Rosenkohl Kürbiscreme

Dessert

Dessert

Dessert

  • Kaffee Deluxe

    7,50

    drei verschiedene Pralinés│Kaffeespezialität

  • Pistazien Creme Brûlée

    8,50

    Sauerkirsche │Ganache│ Mascarpone Eis

  • Mandarine

    8,50

    Rooibos Tee │Joghurteis │Szechuanpfeffer │Dulcey Schokolade

  • Macaron

    9,50

    Mousse au chocolat │Banane │Kokosnuss

  • Matcha

    8,50

    Alpaco Grand Cru │ Bitterorange │Mascarpone

  • Apfeltatin (Vegan)

    8,50

    Mürbeteig │Meringue │Zitronenschaum | Granny Smith Gelee

Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit 
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team

Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches Wohlergehen und halten deshalb eine spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte für Sie bereit.

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