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Hotel Duesseldorf
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Unsere Speisekarte

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Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics

  • Carpaccio vom Black Angus

    15,50

    Geröstete Knoblauchcreme │Pecorino
    Wildkräuter │Trüffel

  • Caesar Salad

    15,50

    Black Tiger Garnelen oder Poularde in Tempura
    Kapern │Sardellen

  • Butternut Kürbis

    14,50

    Myoga │Mascarpone │Kürbis Pancake
    Lebkuchengewürz │Passionsfrucht

  • Bachsaibling

    16,50

    Nordseekrabbe │Senfsamen │Kohlrabi
    Limette │Radieschen │Wassermelone
    Tomatenvinaigrette

  • Kalbstatar

    16,50

    Jakobsmuscheln │Vanille Mayonnaise
    Kartoffelstroh │Kressesalat │Beef Tea

  • Kartoffelrösti (vegan)

    15,50

    Romescocreme │Aioli │Cherry Tomaten
    Japanisches Green Onion Öl │Grüner Spargel

Suppen

Suppen

Suppen

  • Kürbissuppe

    9,50

    Chorizo │Flaschenkürbis │Kichererbsen

  • Thai Curry Suppe (leicht scharf)

    9,50

    Garnelen Dim Sum │Hamachi Tatar
    Mishima Yukari

  • Hummersüppchen

    10,50

    Tom Kha Gai Panna cotta │Togarashi
    Nordseekrabbe

  • Pastinakencreme (vegan)

    9,50

    Knollensellerie Ravioli │Haselnuss │Trüffel

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan

  • Spaghettini

    21,50

    Tomaten │Büffelmozarrella Schaum
    Basilikum │Frittierte Kapernblüten

  • Arborio Risotto

    21,50

    Kürbis │Marone │Spinat │Parmesan │Chili

  • Süsskartoffel Bällchen (vegan)

    18,50

    Kichererbsen Würfel │Brokkoli │Linsen
    Yuzu Creme │Curry Anapurna

Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus

  • Prime Angus Entrecote

    32,50

    Nordamerika 220 g

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    39,50

    Nordamerika 280 g

  • Chateaubriand │Rinderfilet aus der Filetmitte für zwei Personen │+/-15min

    72,50

    Argentinien

    Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit
    Kartoffelbeilage, Babygemüse und Portweinjus

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat

  • Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb

    23,50

    Röstkartoffeln mit Speck │ kleiner Salat

  • Kikok Maishähnchen

    27,50

    Flugananas │Chimichurri │Maiskuchen
    Salsa │Avocado │Minigurke

  • Duett vom Lamm

    28,50

    Kastanienblütenhonig │Mangold
    Fregola │Ratatouille

  • Hasenrückenfilet im Lardomantel

    29,50

    Pflaume │Rosenkohl │Kardamom
    Kartoffelrösti

Fisch

Fisch

Fish

  • Kabeljau

    27,50

    Bacalao Krokette │Shiitake Beurre blanc
    Pancetta Sud │Fichte │Grüner Spargel
    Rettich

  • Zanderfilet

    28,50

    Räucheraal │Wirsing │Pommery Senf Püree
    Zwiebel │Kräuter Hollandaise

  • Seebarsch Wildfang

    29,50

    Vongole Rotwein Vinaigrette │Schalotte
    Birne │Selleriecreme

  • Seeteufel & Schweinebacke

    33,50

    Kürbis │Radicchio │Pastinake │Passe Pierre

Dessert

Dessert

Dessert

  • Champagner Wassermelone

    10,50

    Physalis │Kokosnuss Sorbet
    Vanille Joghurt │Basilikum

  • Pflaumen Crème Brûlée

    10,50

    Tonkabohnen Eiscreme │Zimtcrumble

  • Beeren Tartelette

    10,50

    Pistazien Crémeux │Chiasamen
    Champagner Süppchen

  • Weisse Valrhona Opalys 33%

    11,50

    Mangosorbet │Weißer Sacherboden
    Salziges Karamell

  • Kokosnuss Limetten Kissen (vegan)

    10,50

    Bananen Curd │Pandanschaum
    Mojito Sorbet │Müslichip

Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit 
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team

Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches Wohlergehen und halten deshalb eine spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte für Sie bereit.

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