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Unsere Speisekarte

Unser Küchenteam bietet Ihnen eine vielfältige Auswahl an lokalen und internationalen Speisen. Zusätzlich werden Sie bei der Wahl zum passenden Wein von unseren Service-Mitarbeitern unterstützt.

Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics
  • Caesar Salad

    12,50

    Rotschwanzgarnelen oder Poularde in Tempura │Kapern │Sardellen

  • Thai - Frühlingsrolle

    13,50

    Enten Variation │Pekanuss │Tom Kha Gai

  • Hausgemachtes Kalbstatar

    13,50

    Granny Smith │Frittierte Auster │Reis Cracker | Apfelblüte

  • Carpaccio vom Black Angus

    13,50

    Blumenkohlcrème │Haselnuss │Trüffelöl | Parmesanchips

  • Taschenkrebs

    13,50

    Lachsforelle │Kalamansi │Kokosnuss │Wachtelei

Van der Valk Saisonal

Van der Valk Saisonal

Saisonal
  • Duett von Sellerie und Kürbis

    12,50

    Ziegenkäseschaum │Gebrannte Lauchzwiebeln | Waldsauerklee

  • Spanferkel

    12,50

    geräucherter Knoblauch │Weizenbier Vinaigrette| Kartoffelsalat

  • Makrelenrillette

    14,50

    Meeresfrüchte │Meerrettichcracker │Kaviar │Safran

Suppen

Suppen

Suppen
  • Rote Curry Suppe

    7,50

    gezupfte Ente│ Gemüseperlen

  • Geröstete Paprikasuppe

    7,50

    Geröstete Paprikasuppe │Chorizo │Frischkäse

  • Pilz Consommé

    7,50

    Hühnchen Terrine │Sauerrahm

  • Thailändische Beefsuppe mit Ramen Nudeln

    8,50

    Garnelen │Koriander | Pak Choi │Zitronengras │Frühlingszwiebeln

Vegetarisch

Vegetarisch

Vegetarisch
  • Tagliatelle alla Contadina *

    15,50

    Grüne Spargelspitzen │Honigtomaten │Kapern

    * Vegetarier
  • Naan Brot *

    14,50

    Süßkartoffel │Anapurna Curry │Avocado │Ananas │Koriander

    * Vegetarier
Vegan

Vegan

Vegan
  • Grüner Spargel *

    15,50

    Grillierte Wassermelone │Mais │Estragon │Granatapfel Jus

    * Vegetarier
Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus
  • Prime Angus Entrecote

    26,50

    Australien

    Prime Angus Entrecote 220 g / 400 g* 26,50 € / 46,50 €

    Prime Angus Entrecote 220 g / 400 g*

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    27,50

    Prime Angus Rib-Eye-Steak 220 g / 400 g * 27,50 € / 47,50 €

    Prime Angus Rib-Eye-Steak 220 g / 400 g*

  • IBP Prime Angus Entrecote

    27,50

    IBP Prime Angus Entrecote 220 g 27,50 €

    IBP Prime Angus Entrecote 220 g

  • Chateaubriand

    52,50

    Rinderfilet aus der Filetmitte | für zwei Personen │+/-15min | Uruguay

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat
  • Wiener Schnitzel

    20,50

    vom Bio Kalb │Röstkartoffeln mit Speck │kleiner Salat

  • Schweine Medaillons

    23,50

    Schweine Medaillons │Speck Pfannkuchen │Pflaume │Selleriecrème │Apfelsauce

  • Rinderbrisket

    25,50

    Rinderbrisket │Jacobsmuschel │Trüffelsauce │Kerbelwurzel │Fingermöhrchen

  • Lammrücken

    25,50

    Knollensellerie │Kalamata Oliven │Kartoffelkräuter Crisp │Paprika

Fisch

Fisch

Fish
  • Geflämmter Schottischer Lachs

    24,50

    Frühlingslauchsauce │Radieschen | Zitronen Kartoffel Crème │Babyspinat

  • Thunfisch Steak

    25,50

    Thunfisch Steak │Katsuobushi Flocken │Herbstgemüse │Jasminreis

  • Gebratener Steinbutt

    27,50

    Gebratener Steinbutt │Belotta Schaum und Tartar │Zuckerschoten | Grüner Spargel │Gnocchis Caprese │Erbsenpüree

  • Heilbutt

    27,50

    Steinpilzkruste │Sauce Nantua │Kartoffelmousseline │Butternutkürbis

Dessert

Dessert

Dessert
  • Kaffee Deluxe

    7,50

    drei verschiedene Pralinés│Kaffeespezialität

  • Grand Marnier Crème Brûlée

    8,50

    kandierte Orange │Bitter Schokolade

  • Sauerkirsche

    8,50

    Rooibos Tee │Mascarponeeis │Szechuanpfeffer │Dulcey Schokolade

  • Pina Colada Törtchen

    8,50

    Rumeis │Kardamom │Kokossahne

  • Aprikose

    8,50

    Weiße Schokolade │Crème Mousseline │Rosmarineis

  • Litchis *

    8,50

    Himbeere │Rose │weiße Schokolade │Mandelcrunch

    (Vegan)

    * Vegetarier

Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit 
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team

Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches Wohlergehen und halten deshalb eine spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte für Sie bereit.