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Van der Valk Hotel Duesseldorf
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Unsere Speisekarte

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Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics

  • Caesar Salad

    14,50

    Rotschwanzgarnelen oder Poularde in Tempura
    Kapern │Sardellen

  • Carpaccio vom Black Angus

    14,50

    Getrüffelte Dashicrème │Belper Knolle
    Frisée Salat │Shiitake
    Parmesanchips

  • Gebeizter Lachs

    15,50

    Basilikum-Curry-Sauce │Fenchel
    Grüner Spargel │Mango

  • Burrata

    15,50

    Avocado │Ancho Chili │Estragon Dashi
    Nori Cracker │BBQ-Trauben

  • Kalbstatar

    16,50

    Jakobsmuscheln │Vanille Mayonnaise
    Kartoffelstroh │Kressesalat │Beef Tea

  • Linsentofu (vegan)

    13,50

    Erdnuss │Rote Bete │Kokosnuss
    Atjar Tjampur │Wasabi Kroepoek

Suppen

Suppen

Suppen

  • Kimchi Suppe (leicht scharf)

    9,50

    Rinder Sashimi │Pochiertes Ei │Chilifäden

  • Hummerschaum

    9,50

    Steinbuttflossen │Koriander │Finger Limes

  • Zwiebel Kartoffel Suppe

    9,50

    Bauchspeck │Bockshornklee │Kräuteröl

  • Süßkartoffel Kokos Suppe (vegan)

    9,50

    Cashewkerne │Zitronengras │Quinoa

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan

Vegetarisch und Vegan

  • Linguine (leicht scharf)

    18,50

    Pfifferlinge │Peperoncini
    Wildkräuter │Knoblauchcreme

  • Tomaten Risotto

    19,50

    Burrata │Bunte Cherrytomaten
    Basilikumöl │ Pistazie

  • Linsentofu in Tempura (vegan)

    18,50

    Asiatischer Gemüsesalat │Miso │Cashewkerne

Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus

  • Prime Angus Entrecote

    32,50

    Nordamerika 220 g

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    39,50

    Nordamerika 280 g

  • Chateaubriand │Rinderfilet aus der Filetmitte für zwei Personen │+/-15min

    67,50

    Argentinien

    Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit
    Kartoffelbeilage, Babygemüse und Portweinjus

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat

  • Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb

    22,50

    Röstkartoffeln mit Speck │ kleiner Salat

  • Perlhuhnbrust

    26,50

    Schalotten Tarte │Pfifferlinge
    Pfirsich │Senf Hollandaise

  • Short Ribs

    27,50

    Sellerie │Grüner Spargel │konfierte Kartoffel
    Apfel-Bacon-Konfitüre

  • Iberico Schwein

    28,50

    Carbonara Paccheri │Seitling │Romana
    eingelegte Zwiebeln

Fisch

Fisch

Fish

  • Seesaibling

    26,50

    Süßkartoffel │Sanddornsauce
    Calamansi Möhrchen │Wermut Velouté

  • Heilbutt

    27,50

    Erbsen │Buttermilch │Edamame
    Pak Choi │Kräuter-Vinaigrette

  • Thunfisch

    28,50

    Gebackener Sushireis│ Grüner Spargel
    Spitzkohl │Mango │Unagi

  • Steinbutt

    29,50

    Garnelenkruste │Kartoffel │Kohlrabi
    Endivie │Pinienkerne

Dessert

Dessert

Dessert

  • Erdbeer Panna Cotta

    9,50

    Weiße Valrhona 33% │Safran-Eiscreme
    Pistazienpulver

  • Aprikosen Creme Brûlée

    9,50

    Malaga-Eiscreme │Baiser

  • Schokoladen Mousse

    9,50

    Sauerkirschen │Yuzu-Buttermilch-Eiscreme

  • Mandel Semifreddo

    9,50

    Limoncello Blondie │Lemon Curd

  • Granny Smith Tartelett (vegan)

    9,50

    Mürbteig │Macadamia │Apfelsorbet

Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit 
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team

Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches Wohlergehen und halten deshalb eine spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte für Sie bereit.

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