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Unsere Speisekarte

Unser Küchenteam bietet Ihnen eine vielfältige Auswahl an lokalen und internationalen Speisen. Zusätzlich werden Sie bei der Wahl zum passenden Wein von unseren Service-Mitarbeitern unterstützt.

Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics
  • Caesar Salad

    12,50

    Rotschwanzgarnelen oder Poularde in Tempura │Kapern │Sardellen

  • Thai - Frühlingsrolle

    13,50

    Enten Variation │Pekanuss │Tom Kha Gai

  • Hausgemachtes Kalbstatar

    13,50

    Granny Smith │Frittierte Auster │Reis Cracker | Apfelblüte

  • Carpaccio vom Simmentaler Rind

    13,50

    Carpaccio vom Simmentaler Rind | Zwiebel-Pfirsich-Relish │Estragonöl | Parmesanchips

  • Taschenkrebs

    13,50

    Lachsforelle │Kalamansi │Kokosnuss │Wachtelei

Van der Valk Saisonal

Van der Valk Saisonal

Saisonal
  • Duett vom Grünen Spargel

    12,50

    Rote Beete Eis │Lakritz │Waldsauerklee

  • Schweinebauch

    12,50

    Lauchsalat │Konfierte Zitrone │Borretsch Kresse │Radieschen

  • Königsmakrele

    14,50

    Bottarga Mayonnaise │Artischocke │Gurke │Zitronenthymian

Suppen

Suppen

Suppen
  • Rote Curry Suppe

    7,50

    gezupfte Ente│ Gemüseperlen

  • Geröstete Kartoffelsuppe

    7,50

    Geröstete Kartoffelsuppe │Speckchips │Zwiebelschaum

  • Pilz Consommé

    7,50

    Hühnchen Terrine │Sauerrahm

  • Thailändische Beefsuppe mit Ramen Nudeln

    8,50

    Garnelen │Koriander | Pak Choi │Zitronengras │Frühlingszwiebeln

Vegetarisch

Vegetarisch

Vegetarisch
  • Tagliatelle alla Contadina *

    15,50

    Grüne Spargelspitzen │Honigtomaten │Kapern

    * Vegetarier
  • Naan Brot *

    14,50

    Süßkartoffel │Anapurna Curry │Avocado │Ananas │Koriander

    * Vegetarier
Vegan

Vegan

Vegan
  • Grüner Spargel *

    15,50

    Grillierte Wassermelone │Mais │Estragon │Granatapfel Jus

    * Vegetarier
Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus
  • Prime Angus Entrecote

    26,50

    220 g | €26,50 Australien

    400 g | €46,50

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    27,50

    220 g | Uruguay

    400 g | €47,50

  • IBP Prime Angus Entrecote

    27,50

    220 g | Nord Amerika

  • Chateaubriand

    52,50

    Rinderfilet aus der Filetmitte | für zwei Personen │+/-15min | Uruguay

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat
  • Wiener Schnitzel

    20,50

    vom Bio Kalb │Röstkartoffeln mit Speck │kleiner Salat

  • Schweine Medaillons

    23,50

    Schweine Medaillons │Speck Pfannkuchen │Pfirsich │Selleriecrème │Apfelsauce

  • Duett vom Kalb

    27,50

    Duett vom Kalb │Grüne Spargelspitzen │Morcheln │Lakritz Jus | Kartoffel-Kräuter-Krokette

  • Lammrücken

    25,50

    Knollensellerie │Kalamata Oliven │Kartoffelkräuter Crisp │Paprika

Fisch

Fisch

Fish
  • Geflämmter Schottischer Lachs

    24,50

    Frühlingslauchsauce │Radieschen | Zitronen Kartoffel Crème │Babyspinat

  • Thunfisch Steak

    25,50

    Thunfisch Steak │Katsuobushi Flocken │Frühlingsgemüse │Jasminreis

  • Gebratener Steinbutt

    27,50

    Gebratener Steinbutt │Belotta Schaum und Tartar │Zuckerschoten | Grüner Spargel │Gnocchis Caprese │Erbsenpüree

  • Bouillabaisse

    28,50

    Bouillabaisse │Edelfische │Grüner Spargel │Fenchel │Knoblauchbrot

Dessert

Dessert

Dessert
  • Kaffee Deluxe

    7,50

    drei verschiedene Pralinés│Kaffeespezialität

  • Hibiskus Himbeeren Crème Brûlée

    8,50

    Verbene Praline

  • Sauerkirsche

    8,50

    Rooibos Tee │Mascarponeeis │Szechuanpfeffer │Dulcey Schokolade

  • Zweierlei

    8,50

    Zweierlei von Rote Beete und Erdbeere │Ziegenfrischkäseeis │Kardamom

  • Aprikose

    8,50

    Weiße Schokolade │Crème Mousseline │Rosmarineis

  • Rhabarber Tarte Tatin *

    8,50

    Portwein Sirup │Granatapfelsorbet │Himbeer

    (Vegan)

    * Vegetarier

Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit 
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team

Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches Wohlergehen und halten deshalb eine spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte für Sie bereit.