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Unsere Speisekarte

Unser Küchenteam bietet Ihnen eine vielfältige Auswahl an lokalen und internationalen Speisen. Zusätzlich werden Sie bei der Wahl zum passenden Wein von unseren Service-Mitarbeitern unterstützt.

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Van der Valk Classics

Van der Valk Classics

Classics

  • Caesar Salad

    12,50

    Rotschwanzgarnelen oder Poularde in Tempura │Kapern │Sardellen

  • Thai - Frühlingsrolle

    13,50

    Enten Variation │Pekanuss │Tom Kha Gai

  • Hausgemachtes Kalbstatar

    13,50

    Granny Smith │Frittierte Auster │Reis Cracker | Apfelblüte

  • Carpaccio vom Simmentaler Rind

    13,50

    Trüffelcreme │Parmesan │Pinienkerne

  • Taschenkrebs

    13,50

    Lachsforelle │Kalamansi │Kokosnuss │Wachtelei

Van der Valk Saisonal

Van der Valk Saisonal

Saisonal

  • Zwiebel Rhabarber Tarte

    12,50

    Crème double │Langpfeffer │Mizuna Rosso

  • Schweinebauch

    12,50

    Lauchsalat │Konfierte Zitrone │Borretsch Kresse │Radieschen

  • Königsmakrele

    14,50

    Bottarga Mayonnaise │Artischocke │Gurke │Zitronenthymian

Suppen

Suppen

Suppen

  • Rote Curry Suppe

    7,50

    gezupfte Ente│ Gemüseperlen

  • Apfel Sellerie Süppchen

    7,50

    Gemüsechips │Blutampfer │Flusskrebse

  • Pilz Consommé

    7,50

    Hühnchen Terrine │Sauerrahm

  • Thailändische Beefsuppe mit Ramen Nudeln

    8,50

    Garnelen │Koriander Pak Choi │Zitronengras │Frühlingszwiebeln

Vegetarisch

Vegetarisch

Vegetarisch

  • Falafel Brokkoli Waffel *

    14,50

    Sauce Rouille │Comté │Pfifferlinge │Petersilie

    * Vegetarier

  • Naan Brot *

    14,50

    Süßkartoffel │Anapurna Curry │Avocado │Ananas │Koriander

    * Vegetarier
Vegan

Vegan

Vegan

  • Ramennudeln *

    15,50

    Rotes Curry │marinierter Tofu │Pak Choi │Kürbis │Bimi Kenia

    * Vegetarier
Grill

Grill

Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse Portweinjus

  • Prime Angus Entrecote

    25,50

    220 g | Australien

    400 g | €45,50

  • Prime Angus Rib-Eye-Steak

    27,50

    220 g | Uruguay

    400 g | €47,50

  • IBP Prime Angus Entrecote

    27,50

    220 g | Nord Amerika

  • Chateaubriand

    49,50

    Rinderfilet aus der Filetmitte | für zwei Personen │+/-15min | Uruguay

*diese Speise ist nicht mit Aktionen kombinierbar / this menu can not be combined with promotions

Fleisch

Fleisch

Meat

  • Wiener Schnitzel

    20,50

    vom Bio Kalb │Röstkartoffeln mit Speck │kleiner Salat

  • Geschmortes Kaninchen

    22,50

    Speck Pfannkuchen │Lauwarmer Wirsingsalat | Apfelkraut

  • Zweierlei vom Duroc Schwein

    25,50

    Röstiwaffel │Trüffelsauce │Beete │Himbeere

  • Lammrücken

    25,50

    Knollensellerie │Kalamata Oliven │Kartoffelkräuter Crisp │Paprika

Fisch

Fisch

Fish

  • Geflämmter Schottischer Lachs

    24,50

    Frühlingslauchsauce │Radieschen | Zitronen Kartoffel Crème │Babyspinat

  • Gebratene Jakobsmuscheln

    25,50

    Belotta Schaumsauce │Zuckerschoten│ Grüner Spargel │Gnocchis Caprese

  • Thunfisch Steak

    26,50

    Katsuobushi Flocken │Frühlingsgemüse │Jasminreis

  • Steinbutt

    28,50

    Grüner Spargel │Trüffel │Champagnersauce │Risoni Risotto

Dessert

Dessert

Dessert

  • Kaffee Deluxe

    7,50

    drei verschiedene Pralinés│Kaffeespezialität

  • Hibiskus Himbeeren Crème Brûlée

    8,50

    Verbene Praline

  • Birne Hélène

    8,50

    Valrhona Schokolade │Pochierte Birne │Mandeln │Vanilleeis

  • Süßkartoffel Pie

    8,50

    Kaffeecreme │Mandarinen Sorbet │Kokosnuss

  • Baiser

    8,50

    Weiße Schokolade │MangoCrémeux │Praliné Eiscreme

  • Rhabarber Tarte Tatin *

    8,50

    Portwein Sirup │Granatapfelsorbet │Himbeer

    * Vegetarier
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